茉莉白龍珠は中華料理屋やペットボトルのジャスミンティーとは違います!1口飲めばお花畑にいるかと思うくらいのジャスミンの香りが広がります。



 
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彩香本店・商品カテゴリ一覧 > 初心者におすすめ > ジャスミン茶【茉莉白龍珠】200g

ジャスミン茶【茉莉白龍珠】 まつりはくりゅうじゅ  mo li bai long zhu

無料で出されるジャスミンティーしか飲んだことない方に


    

茉莉白龍珠(ジャスミン茶)


こんにちは、彩香店長のアマノッチです。
多くの方が、中華料理店で無料で出てくるジャスミン茶が、ホントのジャスミン茶だと思っているかも知れません。

しかし、中国、福建省の現地で出会ったジャスミン茶は別物でした。
コロコロっとした茶葉で、「100%透明な香り」がするんです!!

今日は、「100%透明な香り」を作る為、原料の茶葉、
ジャスミンの花、香り付け、茶葉の形状こだわったジャスミン茶をご紹介。
中華料理店のジャスミン茶が飲めなくなっても、責任は取れませんよ!!



ライン
葉っぱ
    
透明の香りを生み出す4つのこだわり

100%新芽の茶葉を使用

こだわり1 ジャスミン茶には新芽のお茶100%使用!

ジャスミン茶の原料は、ジャスミンの花や葉ではありません。ジャスミン茶は「ジャスミンの香りを移した緑茶」なんです。お茶には、香りを吸収し、香りを持続させる力があります。それで、ジャスミンの花の香りをお茶に移して長持ちさせて、お茶として愉しむ事になったのです。

ジャスミン茶に使う緑茶は、ジャスミンの香りを邪魔しない、香りも味も少ないお茶が適しています。茉莉白龍珠の原料の緑茶は、味や香りが特に少ない「福雲(ふくうん)7号」という緑茶を使っています。しかも、芽だけを使っています。
新芽は、特に味や香りが少ないのです。


ライン

ジャスミンのつぼみを使用

こだわり2 
ジャスミンのつぼみのみ使用!


茉莉白龍珠に使うのジャスミの花の産地は、福建省の福安です。
この地はジャスミンの花の発祥の地であり、
世界で最も、ジャスミンの花が採れる地域なんです。

この地のジャスミンの花は、左の写真の様に丸みを持った形で、優しい香りがします。品質も、最高のジャスミンの花が採れると言われていて、皇帝にも献上されていました。

ジャスミンの花の香りを緑茶に香り付け日の午後15時に、ジャスミンの蕾を摘み取ります。なぜ、蕾の状態のジャスミンのを使うかと言うと、ジャスミンの花が開く瞬間が、最も透明な香りがするからです。

ライン

手間隙かけた香り付け

こだわり3 

8日間徹夜で香り付け!

午後19時〜朝の6時の間がジャスミンの花の香りを緑茶に香り付けする時間です。左の写真の様に、大量のジャスミンを使います。

定期的にジャスミンの花と緑茶を混ぜたり、熱を持った花を冷やしたりと、
その間は目を離せません。朝の6時になると、お茶に混ぜていたジャスミンの花を取り除きます。そして、次の日、19時から、前日に香り付けさせた緑茶に、新しいジャスミンの蕾を混ぜて、同じ行程を繰り返します。

この行程は、中華料理店のサービスのジャスミン茶であれば、1回か、2回ですが、茉莉白龍珠は、8回、着工します。つまり、8日間、徹夜して、「100%透明な香り」を生み出しているのです。


ライン

コロコロ茶葉が香りをキャッチ

こだわり4 

香りを逃さないコロコロ茶葉

茉莉白龍珠は、左の写真の様に、茶葉が丸いのが特徴です。
ジャスミン茶はジャスミンの香りを移した緑茶ですから、
時間が経てば、経つ程、ジャスミンの香りが抜けてしまうのです。

この白龍珠は、ジャスミンの香りを逃がさない為に、
一つ一つ、手作業で茶葉を丸めて、茶葉が空気と接する面積を減らしています。
せっかくの「100%透明な香り」を最高の状態でお客様のお手元にお届けします。





ジャスミン茶【茉莉白龍珠】200g

ジャスミン茶【茉莉白龍珠】200g

商品番号 1175020001

定価3,900円のところ
当店特別価格3,705円(税込)

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中華料理店で出される無料のジャスミン茶師かしらない方は驚かれると思います。
茶袋を開ければ、綺麗な香りが溢れ出す〜♪このジャスミンの虜になったお客様は数知れず・・・。

「本当においしいジャスミン茶」を体験してみませんか?


 
1) 急須や湯飲みを100度の熱湯で温めておきます。
2) 小さ目の急須(120ml)に対して3〜5gの茶葉を使用します。
3) 100度の熱湯を急須に注ぎます。
4) お茶を急須から出しきり、茶碗に注ぎます。
5) 4煎程までおいしくいただけます。
6) 蒸らし時間は、1煎目=30秒、2煎目=1分、3煎目=1分30秒、4煎目=2分を目安にして作ってみて下さい。
 
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