クイックパウダー　【カテキンジャスミン茶】


	中国で最も生産量が多いお茶は緑茶です。種類は数千以上と言われています。たくさんの取引先からお茶を集め、最もカテキンが多く、美味しい緑茶を選定しました。　その結果、中国で最も緑茶の生産量が多い浙江省の緑茶を選びました。カテキン含有量が多く、飲みやすいお茶です。


	ジャスミン茶の原料は、ジャスミンの花や葉ではありません。ジャスミン茶は「ジャスミンの香りを移した緑茶」なんです。お茶には、香りを吸収し、香りを持続させる力があります。それで、ジャスミンの花の香りをお茶に移して長持ちさせ、お茶として愉しむようになったのです。　ジャスミン茶クイックパウダーの原料は、年間でも最も豊かな香りがする春の一番茶を使用しています。緑茶の製法は、日本茶のように蒸す製法ではなく、釜で炒って作っているため、渋みがなくて爽やかな味わいとなり、ジャスミン茶の香りを引き立たせてくれます。


	原料のジャスミンの花の産地は広東省です。１年を通して温暖な気候で、中国の中でも最大の花の産地のひとつです。広東省のジャスミンの花は、写真のように丸みを持った形をしており、濃厚でクチナシのような甘い香りがするのが特徴です。　ジャスミンの花の香りを緑茶に香り付けする日の15時、ジャスミンのつぼみを摘み取ります。なぜ、つぼみの状態のジャスミンを使うかと言うと、ジャスミンの花が開く瞬間が、最も透明な香りがするからです。

	ジャスミンのつぼみは、夜に開花します。　開花の時が最も香りが強い為、19時から朝の6時の間がジャスミンの花の香りを緑茶に移す時間となります。写真のように大量のジャスミンを使います。定期的にジャスミンの花と緑茶を混ぜたり、熱を持った花を冷やしたりと、その間は目を離せません。朝の6時に香り付けが終了し、混ぜていたジャスミンの花を取り除きます。　ジャスミンの花は時間が経つと香りが悪くなってしまう為、通常のジャスミン茶には花は入っていません。しかし、このジャスミン茶クイックパウダーでは、お茶を抽出し、すぐパウダーに加工するので、お茶を抽出する際に再び大量のジャスミンの花を使います。その結果、ジャスミンの香りが強く感じられるお茶が作れるのです。



	大量の緑茶を抽出し、そのお茶を微細な露状にして、高温の熱風をかけることでカテキンを濃縮させてパウダーにしました。このカテキンパウダーだけだと、カテキン含有量は高いですが苦すぎて飲めません。このカテキンパウダーを、良質な良質なジャスミン茶のパウダーと混ぜ合わせたのがカテキンジャスミン茶クイックパウダーです。カテキン含有量を出来るだけ多く、そして美味しく飲めるブレンド比重にこだわりました。お水や熱湯に溶かせば、美味しいジャスミン茶が楽しめます。

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クイックパウダー【カテキンジャスミン茶】ジップパック100g

商品番号 1141010001

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