林震源茶師

蘭桂花（らんけいか）を製茶する林震源茶師は、安渓でも指折りの名茶師です。2000年5月19日には、福建省安渓の『鉄観音茶王・特等賞』に選ばれています！

林震源茶師はとても有名な方で、日本でも多くのマスコミに取材されています。以前は国営工場の技師として腕を振るっていましたが、今では自分の納得できる茶作りに専念されています。
そして安渓近在の茶農家に技術指導をし、安渓全体の茶産業の発展に寄与し、多くの茶農家から信頼を寄せられています。賽王（サイワン）コンテストでの金賞をはじめ、多くの賞を獲得されている、林家７代目の茶師なのです。


■□　蘭桂花の製茶工程　□■

毛蟹(マオシュ)、沸手（ブッシュ）など四種類のお茶を2年間保存させた後、一気に焙煎して作ります。この時、奥深いコクが生まれます。その後、香りが豊かになるまで何度も桂花(キンモクセイ)と混ぜ合わせます。この作業で、華やかな香りが生まれます。最後に甘草などとともに乾燥させて仕上げます。

受賞式に出席したラオバン ＴＶカメラに緊張気味！？

品評会場にはテレビカメラが何台も詰め掛けて、すごい事になっていましたっ！この品評会は中国でも最大規模で、授賞式に出席した彩香の社長ことラオバンは、カメラのシャッターと取材の嵐だったようです。
もちろん品評会用のお茶を製造してくれたのは、名人・林さん。五年前にこの蘭桂花に出会って以来、お客様の感想や僕たちの要望を伝え続け、一緒に改良して作り上げた「彩香ブレンド」を、林さんが僕の名前で品評会に出品してくれたんです。そしてグランプリの「五星級」を受賞！

香りに納得できず、半年以上も販売を見合わせた時期もありましたが、「苦い」苦労の末に生まれた「甘み」は格別です！

余談ですが、品評会受賞後にそれを聞きつけた日本国内の業者の方々が、林さんの元を訪れたそうです。しかし、
「日本ではアマノッチのとこにしか売らないよ。」
そう言ってくださったのが、とても嬉しかったです。この商売を始めた時に社長に教わったのが、「中国との商売は、人間関係の上にあるんだよ」という事でした。 当時はピンときませんでしたが、今ではその意味が良く分かる気がしています。