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彩香本店
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烏龍茶【梨山烏龍茶】20g


前人未到!天空の茶園で生まれた奇跡の香り


 

凍頂烏龍茶生産地:台湾
【生産地】 台湾 梨山

北は台北から南はピートンまで、台湾はどこでもお茶が作れます。
しかし、生産量が1番少ないのは台湾中心の「梨山」で作った梨山烏龍茶だそうです。

梨山は海抜が高く、昼と夜の温度差が激しく、年がら年中濃い霧で覆われています。
お茶の木を育てるのには絶好の環境ですが、午後になると霧が立ち易く、日光萎凋(太陽の下で茶葉をしおれさせ、酸化発酵を促すこと)のタイミングを掴むことが極めて難しいのです。
どんなに良い自然環境でお茶作りをしても、日光萎凋が不十分だと、青臭さの強いお茶になってしまいます。また、2400メートルもの高海抜になってくると、運の悪い年には、新芽が凍傷を負ってしまうこともあるんです。

茶師は毎日、ロープウェーで茶畑へと向かいます。思わず目を覆ってしまう程の、過酷で危険な通勤!1999年の大地震では多くの茶農家の方々が命を落としています。
それ以来、茶農家の方達の人命を守る為と、美しい梨山を枯れさせないようにとの配慮から、山を封鎖しようという意見が飛び交っています。

しかし、それでも茶師は梨山を目指します。なぜならそこに、求めている最高の香りがあるからです!


回回回 テイスティング 回回回

茶葉の袋を開けたとたん、カラカラに焼いたアーモンドの香りが、甘く、香ばしく鼻先にぶつかってきます!「早く飲んでおくれ!」茶葉はそういわんばかりに、ごろんごろん香りをふりまきながら力強く転がって参りました!
黄みの強い茶葉は、発酵度の低いことを証明しています。
加工していない茶葉そのものに強い香りとパワーが宿っている為、発酵、焙煎は極力軽くし、茶葉独自の良さを最大限引き出しているんです。

旨味成分が抽出された茶湯は、まるでオイルが溶け出したかのような感触です。水面には火であぶったバターのような濃厚なバニラの香りが浮かんでいます。
茶湯が口に入る直前、そのオイルのようなバニラの香りが、余りにも心地よくって気が遠くなりそう・・・。口へ入ると、リンゴや梨等の果物が持つような甘味が、「ボッカーン!」と爆発します!
それから新鮮な野菜を思わせるような青さが広がって、喉元を通過する時にはミルクのように濃厚な「コク」を感じさせてくれるんです。

この衝撃にくらっとする頃に舌先から感じる渋み。この適度な渋みが甘い香りを一層引き立て、奥行きの深さ、味わい深さを感じさせてくれます。

最後、茶杯に残った、狂おしい程甘く切ない香り・・・。
助けてくださいっ!この茶杯から離れることができないんです・・・!


茶葉水色(お茶を淹れた時の色)



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烏龍茶 梨山烏龍茶20g

商品番号 1039002001
定価 ¥ 1,500 のところ
当店特別価格 ¥ 1,425 税込
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