「餅茶」とは「固形茶、緊圧茶」と呼ばれている中国茶の種類の一つで
　円盤形に成形されたお茶のことを呼びます。

　　１００年以上前まで、今のようなトラックなどの輸送手段がなく、
　舗装されていない山道ばかりだったので、馬やロバを使った、
　「馬幇（マーパン）」と言われる　小規模な輸送キャラバンが
　雲南で作られたお茶を遠くチベットなどに運んでいました。
　段ボールなどの箱もない時代、馬やロバの背中にお茶を載せるのに、
　一番便利だったのはお茶自体を固形化して持っていく方法でした。

　　そのため、雲南では円盤形やキノコ型、半球型、レンガ型などの
　固形茶が多く作られるたのです。
　その中でも一番高級なお茶が円盤形の餅茶に仕上げられたのです!

　　餅茶の特徴は形そのものもそうですが、実は味にも大きな特徴があります。

　一般的な茶葉のプーアル茶よりもコクがあり、マイルドなのが一番の特徴です。
　実は餅茶を作るためには乾燥させて仕上がったお茶をもう一度蒸気で熱して湿らせて、布に包んで成形する
　工程があるのですが、その工程で湿気を含ませるため、再乾燥させたときに味わいが変わるのです。

　　また固めることで長期間の保管にも耐えられるようになり、
　ビンテージ物として１０年、２０年、長いものでは１００年以上のものも最高級のプーアル茶として取引されています。

　　古来、１００年以上の歴史ある製法を今に伝える、伝統のプーアル餅茶ならではの味わいをぜひご賞味ください。
　
　　一度、この味わいを覚えてしまうと他のプーアル茶には戻れなくなること必至？！